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Page d'accueil / Choses à faire à l'Île-du-Prince-Édouard / Délices culinaires à l'Île-du-Prince-Édouard / C’est la saison du homard à l’Î.-P.-É.! /

Casserole au homard et au fromage

Pour ce plat, on recommande du fromage cheddar mi-fort, mais vous pouvez utiliser votre fromage préféré, quel que soit son âge.

2 tasses (500 ml) de chair de homard, coupée en dés
2 cuillerées à soupe (25 ml) de beurre
1/4 tasse (50 ml) de farine
3/4 tasse (175 ml) de lait
1 1/4 tasse (300 ml) de crème à fouetter
1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé
1/2 cuillerée à thé (2 ml) de sel
3/4 tasse (175 ml) de poivron vert, coupé en dés
1/4 tasse (50 ml) de fromage cheddar râpé
Pincée de paprika

Graisser une casserole d’un litre (1 L) et y placer le homard. À feu doux, faire fondre le beurre, incorporer la farine et ajouter peu à peu le lait et la crème à fouetter. Cuire, en brassant constamment, jusqu’à obtention d’un mélange épais et homogène. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de fromage, le sel et le poivron vert. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Verser sur le homard. Saupoudrer avec le reste du fromage et garnir de paprika. Mettre au four à 350°F (180°C) pendant 15 minutes. Faites dorer sous le gril pendant 2 minutes. Donne 4 à 6 portions.