Shaw's Hotel & Restaurant est ouvert du début juin à la fin
septembre. La propriété est située au 99, chemin Apple
Tree, et donne sur la baie de Brackley Beach.

En 2014, le prix « Taste Our Island » du Conseil ADAPT de l'Î.-P.-É. a été remis à Shaw's Hotel & Restaurant. Robbie Shaw, hôtelier de quatrième génération, et le grand chef Peter Angus ont atteint un nouveau sommet en créant de délicieux plats en fonction des saisons agricoles de la région.

L'hôtel original a vu le jour en 1860. John Shaw, l'arrière-grand-père de Robbie, en était propriétaire. À l'époque, la propriété agricole sur laquelle se situait l'auberge produisant la majorité de la nourriture. Le reste provenait d'échanges avec des agriculteurs et pêcheurs de la région. Aujourd'hui, cet engagement envers les produits locaux est plus fort que jamais.

« Nos agriculteurs nous ont aidés à survivre deux guerres mondiales et la grande dépression, a souligné Robbie. Nous avons toujours eu la réputation de servir de la nourriture de qualité tirée de sources locales. Le chef Peter s'est emparé de cette idée avec enthousiasme pour créer le menu le plus local possible. Cela en dit beaucoup sur la qualité des produits insulaires. »

Peter s'associe au mouvement d'alimentation viable depuis longtemps. Son arrivée à l'Île-du-Prince-Édouard n'a fait que renforcer le fondement local de sa philosophie culinaire. « J'ai eu l'occasion de mieux connaître l'excellent secteur d'agriculture biologique à l'Île, car nos clients recherchent véritablement ces produits », de dire ce dernier. Il modifie donc régulièrement le menu pour harmoniser les délicieux plats du restaurant à la disponibilité des ingrédients.

Chacun de ces restaurants s%u2019est démarqué en offrant des expériences culinaires inoubliables fondées sur les ingrédients frais de la région. Pour en savoir davantage : www.peiadapt.com.