image

Page d'accueil / Choses à faire à l'Île-du-Prince-Édouard / Délices culinaires à l'Île-du-Prince-Édouard /

De la ferme à la cuisine - 2012 - The Inn at Bay Fortune

Cette année, le prix « Taste Our Island » du Conseil ADAPT de l’Î.-P.-É. a été décerné à The Inn at Bay Fortune. Depuis que David Wilmer et sa famille ont pris l’auberge en main, ils tâchent sans cesse de créer une cuisine exceptionnelle à partir d’ingrédients frais de la région. David a acheté la propriété en 1988 et l’a complètement rénové avant d’y ouvrir l’auberge et le restaurant qui réjouissent les clients depuis vingt-quatre ans. À l’extérieur de l’auberge, les gens peuvent admirer la vue incomparable sur la côte est de l’Île. À l’intérieur, le maître cuisinier Domenic Serio met sa formation de l’Institut culinaire du Canada à l’œuvre en faisant appel aux richesses cultivées par les producteurs de l’Île. Il ne suffit que d’une bouchée pour apprécier ses créations culinaires. Comme ses prédécesseurs, dont le chef Michael Smith de l’émission The Inn Chef, Domenic cherche la fraîcheur des aliments et l’assaisonnement parfait, puis combine ses ingrédients de façon à produire des plats inoubliables. Les aliments changent selon les saisons, mais l’excellence est toujours au menu. Le restaurant est reconnu pour ses fruits de mer, ses viandes et sa carte de vins primée par Wine Spectator. The Inn at Bay Fortune est situé à 45 minutes à l’est de Charlottetown.

FINALISTES AU PRIX « TASTE OUR ISLAND »

  • THE DUNES CAFÉ à Brackley Beach, offre une expérience gastronomique sans pareille préparée par la chef Emily Wells. www.dunesgallery.com
  • THE INN AT ST. PETERS Le premier chef Wesley Gallant prépare une cuisine à la fois classique et moderne dans cette auberge à quatre étoiles au bord de l’eau. www.innatstpeters.com
  • ANNIE’S TABLE une église magnifiquement restaurée, prête un cadre parfait aux expériences culinaires préparées par le chef Norman Zeledon. www.annies-table.com
  • KITCHEN WITCH TEA ROOM Découvrez les nombreux plats sans gluten préparés par Geoff et Debbie Crowther, sans oublier les confitures et des pains faits maison. www.kwpei.com
  • SHAW’S HOTEL est un site historique national du Canada où le chef Peter Angus met son expérience culinaire à l’œuvre en se servant de nombreux produits de l’Île. www.shawshotel.ca