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Chaudrée au crabe

Pour six à huit personnes : 1 boîte de 6 onces (170 g) de chair de crabe 2 cuillerées à soupe (25 ml) de beurre 1/2 tasse (125 ml) d'oignon finement haché 1/4 tasse (65 ml) de céleri coupé en dés 2 cuillerées à soupe (25 ml) de farine 1/2 cuillerée à café (2 ml) de sel 1/4 cuillerée à café (1 ml) de poivre 3 tasses (750 ml) de lait 10 onces (284 ml) de crème de champignons en boîte 12 onces (341 ml) de maïs en boîte 6 tranches de lard, cuit et émietté Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et le céleri. Faites sauter. Ajoutez la farine, le sel et le poivre. Versez le lait et la crème de champignons. Chauffez, puis ajoutez le maïs, le lard et la chair de crabe. Cuisez à feu doux jusqu'à la température désirée.