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Amuse-gueule de homard

Servez ces têtes de champignon garnies comme amuse-gueule ou comme hors-d'œuvre. Les grandes têtes de champignons sont plus faciles à garnir. 1/2 tasse (125 ml) de homard coupé en dés 24 grands champignons 1/4 de cuillerée à café (1 ml) de sel Une pincée de poivre 2 cuillerées à soupe (25 ml) de beurre 1 cuillerée à soupe (15 ml) d'oignon coupé en petits dés 2 cuillerées à soupe (25 ml) de pieds de champignon, coupés en petits dés 1 cuillerée à café (5 ml) de beurre 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé Retirez les pieds des champignons. Salez et poivrez les têtes et faites-les frire dans du beurre pendant 5 minutes, à feu moyen. Mélangez l'oignon, les pieds de champignons, le beurre et le homard. Garnissez les têtes de champignon avec ce mélange et saupoudrez de fromage râpé. Faites dorer sous le gril pendant 4 à 5 minutes.