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Garniture au homard

Pour accompagner une pomme de terre de l'Île cuite au four, nappez-la de cette sauce crémeuse au homard. Pour 6 à 8 personnes : 1 tasse (250 ml) de chair de homard coupée en dés 1 boîte de 4 onces (125 g) de fromage à la crème 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise 1/4 de tasse (50 ml) de crème sûre 2 cuillerées à soupe (25 ml) de jus de homard 2 cuillerées à café (10 ml) de jus de citron 1/2 gousse d'ail écrasée 1 cuillerée à café (5 ml) de ciboulette Battez ensemble le fromage à la crème, la mayonnaise et la crème sûre. Ajoutez le jus de homard, le jus de citron, l'ail et la ciboulette. Mélangez bien. Incorporez le homard. Servez sur les pommes de terre chaudes cuites au four.