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Délices en demi-coquille

Impressionnez vos invités en servant les moules dans une demi coque! Préparez les moules et le mélange à base de pain avant l'arrivée de vos invités. Vous ferez la présentation finale juste avant de servir. 36 moules dans leur coquille 1/4 de tasse (50 ml) de jus de citron 2 cuillerées à soupe (25 ml) de ciboulette finement hachée 1 gousse d'ail écrasée 2 cuillerées à soupe (25 ml) de persil finement haché 2 tasses (500 ml) de miettes de pain frais 1/2 cuillerée à café (2 ml) de sel 1/8 de cuillerée à café (0,5 ml) de poivre 1/4 de tasse (50 ml) de beurre fondu Faites cuire les moules à petit bouillon jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Égouttez-les et retirez la moitié supérieure de la coquille. Versez un peu de jus de citron sur chaque moule. Recouvrez chacune d'elles d'environ 1 1/2 cuillerée à café (7 ml) du mélange à base de pain. Passez au gril pendant 5 à 7 minutes.