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Moules croustillantes

Essayez ces moules frites légèrement panées. À servir avec une rondelle de citron et des pommes de terre rissolées. Pour 2 personnes : 1 tasse (250 ml) de moules cuites et extraites de leur coquille 1 tasse (250 ml) de chapelure 1 œuf 2 cuillerées à soupe (25 ml) d'eau Roulez les moules dans la chapelure. Battez l'œuf et mélangez-le avec l'eau. Passez les moules panées dans l'œuf, puis roulez-les à nouveau dans la chapelure. Faites les frire pendant 2 à 3 minutes dans une bassine à friture chauffée à 375 degrés (190 degrés C). Égouttez soigneusement.