Page d'accueil / Recettes et nourriture /

Omelette aux moules

Servez cette délicieuse omelette accompagnée de salade verte et de petits pains. Pour quatre personnes : 1 tasse (250 ml) de moules cuites et retirées de leur coque 2 cuillerées à soupe (25 ml) de beurre 2 cuillerées à soupe (25 ml) de farine 1/2 cuillerée à café (2 ml) de sel 1/4 de cuillerée à café (1 ml) de poivre 1 tasse (250 ml) de lait 5 œufs 1/4 de tasse (50 ml) d'eau 1 cuillerée à café (5 ml) de sel 2 cuillerées à café (25 ml) de beurre 1/4 de tasse (50 ml) de fromage cheddar rapé Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez-y la farine, le sel et le poivre. Versez lentement le lait, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Ajoutez les moules et cuisez à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Mélangez les œufs, l'eau et le sel et battez-les bien. Faites fondre le beurre dans une poêle à frire, puis versez-y la préparation à base d'œufs. Cuisez jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni et que la surface soit juste prise. Enroulez l'omelette et placez-la dans un plat allant au four. Saupoudrez avec le fromage, puis versez la sauce par-dessus. Mettez au four chauffé à 350 degrés F (180 degrés C) pendant 8 à 10 minutes.