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Boil beets until tender. Drop into cold water and remove skins. You may slice beets and put in warm sterilized bottles. Fill bottles nearly full.Combine one pint of vinegar and 2 cups white sugar. Bring to a boil. While hot, pour over the beets until bottles are full. Drop in a few white cloves.
Seal tightly.
Submitted by: Marjorie McGuigan
Iona, PEI
