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Gâteau aux carottes

1 1/3 tasse d’eau froide

1 1/3 tasse de sucre blanc

4 cuil. à thé de beurre

1 cuil. à thé de cannelle

1 tasse de carottes râpées

1 tasse de raisins secs

1 cuil. à thé de noix de muscade

 

Faire bouillir tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes. Laisser refroidir, puis ajouter 1 cuillerée à thé de vanille et 1 œuf. Ajouter 2 tasses de farine, 1 cuillerée à thé de poudre à pâte, 1 cuillerée à thé de bicarbonate de soude et 1 cuillerée à thé de sel.

Déposer dans un moule bien graissé et faire cuire 60 minutes dans un four préchauffé à 350 o F.

 

Recette d’Estelle Gerritsen

Point Prim, Î.-P.-É.