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Pain blanc à la mode de l%u2019Île

Pain blanc à la mode de l’Île

Faire dissoudre 1 cuillerée à thé de sucre blanc et 1 cuillerée à table de levure dans 3/4 tasse d’eau chaude. (J’allume la lampe du four avant de commencer et je dépose le mélange dans le four ainsi réchauffé par la lampe pour faire activer la levure pendant environ 10 minutes.)

 

Mélanger 3 cuillerées à table d’huile (j’utilise de l’huile de canola) et 1 œuf. Faire chauffer dans le four micro-ondes pendant 15 secondes lorsque la levure est prête.

 

Dans un grand bol, mélanger 3 cuillerées à table de sucre blanc, 1 cuillerée à table de sel et 3 1/4 tasses d’eau chaude. Incorporer le mélange de levure et le mélange d’œuf. Ajouter peu à peu de 11 à 12 tasses de farine. Pétrir pendant 5 minutes. Déposer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever pendant environ 2 heures dans le four réchauffé à la lampe.

 

Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing et la pétrir pendant 5 minutes. Faire lever la pâte à nouveau pendant environ 1,5 heure.

 

Dégonfler la pâte, la déposer dans des moules et faire lever de nouveau pendant environ 2 heures.

Faire cuire à 350 °F pendant environ 45 minutes. (J’utilise 2 moules à pain ordinaires, une casserole ronde et un petit moule à pain.)

 

Recette de Noreen Lambe

Charlottetown R.R. 5, Î.-P.-É.