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Gaufres de Beck

2 tasses de farine

3 cuil. à thé de poudre à pâte

1/2 cuil. à thé de sel

1 cuil. à table de cassonade

1 3/4 tasse de lait

2 œufs, les jaunes séparés des blancs

4 cuil. à table d’huile végétale

1 cuil. à thé de vanille

 

Incorporer ensemble tous les ingrédients secs et bien mélanger. Battre les jaunes d’œufs, ajouter le lait, l’huile et la vanille. Battre les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics et plier dans le mélange ci-dessus.

Faire chauffer le gaufrier. Vaporiser avec du Pam. Faire cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servir avec des baies écrasées (ajouter du sucre au goût) et de la crème fouettée. On peut substituer les baies par du sirop et de la confiture.

Sert de 4 à 6 personnes

 

Recette de Minnie Campbell

Souris, Î.-P.-É.