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Salade en poinsettia

Recette de Dorothy Bailey, Souris

 

Utiliser des pommes rouges pour faire les pétales

6 pommes moyennes

1 1/2 tasse d’eau

1 tasse de sucre

6 tranches très minces de citron

1/4 tasse de bonbons rouges à la cannelle

8 tranches d’ananas

1 jaune d’œuf cuit dur

 

Peler et évider les pommes; les couper en 8 tranches sur le long. Dans une casserole, placer l’eau, le sucre, le citron et les bonbons à la cannelle; amener à ébullition puis ajouter les pommes. Faire mijoter jusqu’à ce que les tranches soient tendres, mais fermes (environ 10 minutes). Réfrigérer le sirop et réserver jusqu’au moment de servir. Déposer les tranches d’ananas sur des assiettes individuelles. Disposer 6 tranches de pommes égouttées sur l’ananas afin de former des pétales. Faire passer le jaune d’œuf au tamis et saupoudrer un peu de jaune d’œuf au centre. Ajouter quelques brins verts pour faire les tiges. Donne 8 portions.