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Page d'accueil / Choses à faire à l'Île-du-Prince-Édouard / Délices culinaires à l'Île-du-Prince-Édouard / C’est la saison du homard à l’Î.-P.-É.! /

Homard à la façon Abegweit

Ce plat impressionnant est facile à préparer. On peut le servir avec du riz ou une pomme de terre au four.

2 tasses (500 ml) de chair de homard
3 cuillerées à soupe (45 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de champignons, tranchés
1 cuillerée à soupe (15 ml) d’oignons, coupés en dés
3 cuillerées à soupe (45 ml) de farine
1 1/2 tasse (375 ml) de lait évaporé
1/2 tasse (125 ml) de lait entier
1/4 tasse (50 ml) de fromage fondu à tartiner

Faire fondre le beurre, ajouter la chair de homard et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et les oignons, puis faire sauter pendant un autre 5 minutes. Incorporer la farine, le sel, le lait évaporé et le lait entier. Faire cuire en brassant constamment jusqu’à obtention d’une consistance épaisse et homogène. Incorporer le fromage fondu à tartiner. Servir sur des croûtes feuilletées. Donne 6 portions.