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Page d'accueil / Choses à faire à l'Île-du-Prince-Édouard / Délices culinaires à l'Île-du-Prince-Édouard / C’est la saison du homard à l’Î.-P.-É.! /

Pommes de terre fourrées au homard

Le homard et les pommes de terre de l’Île : une combinaison parfaite.

1/2 tasse/125 ml de chair de homard, en dés.
6 pommes de terre, cuites avec la peau
1 c. à table /15 ml de beurre
1/2 tasse/125 ml de crème sûre
1/4 tasse/50 ml d’oignons râpés
1/4 c. à thé /1 ml de poivre
1/4 tasse/50 ml de champignons, en dés
1/2 tasse/125 ml de fromage cheddar râpé

Préchauffer le four à 375º F (190º C).Couper les pommes de terre cuites en deux sur le sens de la longueur et vider délicatement l’intérieur, réserver les peaux. Dans un bol, réduire en purée la pomme de terre, ajouter le beurre, la crème sûre, l’oignon et le poivre. Fouetter jusqu’à onctuosité. Incorporer la chair de homard et les champignons, et placer le mélange dans les douze moitiés de pommes de terre. Parsemez de fromage râpé et mettre sur une tôle à cuisson. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Donne 6 portions.