Un p'tit goût de l'Île - Le prix annuel de PEI ADAPT

Il n’est pas surprenant que le prix « Taste Our Island » de 2016 ait été décerné au chef Michael Smith, l’ambassadeur qui promeut l’incroyable culture culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard depuis bien des années déjà. En 2015, Michael et son épouse Chastity sont devenus les fiers propriétaires de son alma mater, The Inn at Bay Fortune.

Chaque jour, l’équipe du chef Michael crée un nouveau menu en réunissant des ingrédients de l’exploitation biologique et des jardins d’herbes de l’auberge à des produits de divers agriculteurs, pêcheurs, cueilleurs et artisans culinaires de l’Île. Le festin commence par une dégustation d’huîtres à volonté pendant laquelle les invités peuvent explorer le terrain, la ferme et les jardins tout en humant les parfums du jour qui émanent des foyers extérieurs et du fumoir. Le repas est ensuite étalé sur une grande table d’hôtes donnant sur Bay Fortune. On y trouve toujours du pain fraîchement sorti du four, du poisson fumé, une chaudrée de fruits de mer, une salade fraîche, des viandes locales et des légumes, le tout cuit à feu ouvert sous le regard des invités.

Le Festin Fireworks

Le chef Michael Smith et son épouse Chastity ont insufflé une nouvelle vie à l’historique Inn at Bay Fortune, où il cuisinait dans les années 1990. En visant les cinq étoiles, ils ont créé le festin FireWorks – une expérience culinaire unique en son genre où la nourriture passe directement de la ferme à la fourchette… en passant par le feu!

Anciens lauréats du prix «Taste Our Island»

Le prix «Taste Our Island» est décerné tous les ans à un restaurant de l’Île qui a atteint un niveau d’excellence tout en se servant de produits locaux dont il fait la promotion. Pour en savoir davantage, visitez le site www.peiadapt.com.

Gagnants passés

• 2015 : The Mill - Sa propriétaire, la chef Emily Wells, son restaurant se trouve dans un ancien moulin à grains magnifiquement restauré au cœur de la région agricole de New Glasgow, tout près des ports de pêche de Rustico-Nord.
• 2014 : Shaw's Hotel & Restaurant - En 2014, le prix « Taste Our Island » du Conseil ADAPT de l'Î.-P.-É. a été remis à Shaw's Hotel & Restaurant. Robbie Shaw, hôtelier de quatrième génération, et le grand chef Peter Angus ont atteint un nouveau sommet en créant de délicieux plats en fonction des saisons agricoles de la région.
• 2013 : Terre Rouge-Bistro Marche - Terre Rouge a un permis d'alcool et présente des menus saisonniers préparés par les chefs de renommée Dave Mottershall et John Pritchard. Le marché offre une grande sélection de produits de charcuterie, de viandes rôties, de conserves et de desserts.
• 2012 : The Inn at Bay Fortune – Ce restaurant est connu pour ses fruits de mer, ses viandes et sa carte de vins primés par Wine Spectator. The Inn at Bay Fortune est situé à 45 minutes à l’est de Charlottetown.
• 2011 : Papa Joe’s – Le menu de Papa Joe’s change selon la disponibilité des aliments, mais vous pouvez toujours compter sur la fraîcheur des aliments, le goût exquis des viandes et des fruits de mer, ainsi que le choix de bons mets populaires. Papa Joe’s se situe au 345, avenue University, à Charlottetown.
• 2010 : The Pearl – Le restaurant The Pearl accueille ses invités dans une salle à manger à l’élégance rustique et décorée d’œuvres d’art et leur sert des mets et des boissons inoubliables. L’édifice lui-même a été entièrement rénové et ses peintures, sculptures, luminaires et meubles proviennent de partout à l’Î.-P.-É.
• 2009 : Victoria Village Inn – Au restaurant de cette auberge, les invités peuvent rencontrer le chef qui a grillé leur saumon atlantique, poêlé leur poitrine de poulet ou préparé leur salade d’Argyle Shore.
• 2008 : Merchantman Pub – En 2008, le chef Shirleen Peardon et le propriétaire Peter Hyndman ont réalisé leur objectif en présentant un menu entièrement composé d’aliments locaux. Leur menu primé comprenait entre autres des huîtres de la baie de Colville à l’Î.-P.-É., du flétan pris sur la côte nord de la province, du contrefilet de l’Île et des pétoncles géants grillés, sans oublier les célèbres moules bleues de l’Île.
• 2007 : The Maplethorpe Cafe