Un p'tit goût de l'Île - Le prix annuel de PEI ADAPT

Félicitations à The Dunes Studio Gallery and Café - Gagnant de 2018

Votre séjour à l’Île ne sera pas complet tant que vous n’aurez pas fait l’expérience du restaurant The Dunes Studio Gallery and Café, à Brackley Beach. Le récipiendaire du prix Taste our Island de 2018 est une destination culinaire exceptionnelle, caractérisée par des œuvres d’art, des jardins botaniques spectaculaires et une cuisine inspirée.

Le chef Norman Day va droit au cœur de la communauté agricole de l’Île : la plupart de ses ingrédients proviennent des agriculteurs de la région ou des jardins du restaurant. « Nous tâchons de réjouir nos clients en présentant toute une palette de saveurs d’ici et d’ailleurs, à la fois intrigantes et familières. » On peut donc savourer un pain aux bananes traditionnel, du flétan frais, ou encore des caris des quatre coins du monde.

Le chef Day n’avait que 19 ans lorsqu’il a ouvert son propre restaurant à Terre-Neuve. En 1998, il a déménagé à l’Île pour affiner ses habiletés à l’Institut culinaire du Canada. Après avoir passé 15 ans à l’Île comme chef cuisiner, puis cinq saisons à The Dunes, il est bien satisfait de son travail. Selon lui, The Dunes est le resto le plus créatif de sa carrière : « Nous allons jusqu’à fabriquer nos propres assiettes! Le propriétaire de la galerie, Peter Jansons, ne cesse de me surprendre avec ses poteries. Si j’ai besoin d’une assiette spéciale pour l’un de mes plats, Peter m’en crée une. » www.dunesgallery.com

FINALISTES AU PRIX « TASTE OUR ISLAND »

• POLEHOUSE CAFÉ - (Cardigan) Savourez un excellent café et les spécialités rustiques du chef Leif Hammarlund à l’heure du midi. 902-940-7007
• TERRE ROUGE - (Charlottetown) La chef Lucy Morrow reprend le concept « de la ferme à la fourchette » en se servant d’ingrédients locaux. www.terrerougepei.ca
• MY PLUM, MY DUCK - (Charlottetown) La chef Sarah Forrester-Wendt a ouvert le premier restaurant aux aliments macrobiotiques à l’Île. Frais, local et bio! 902-370-2070
• BLUE MUSSEL CAFÉ - (Rustico-Nord) Le chef Jamie Power se spécialise dans les fruits de mer en privilégiant les aliments frais et locaux. www.bluemusselcafe.com
• PAPA JOE’S - (Charlottetown) Le chef Irwin MacKinnon présente tout un monde de saveurs en s’inspirant des richesses de la mer et de la terre de l’Île. 902-566-5070
• PEI PRESEVE CO. - (New Glasgow) Dégustez un repas savoureux préparé par le chef Christopher Skiffington après avoir exploré le magasin. preservecompany.com
• EDEN’S GATE - (Georgetown) De délicieux plats à des prix abordables composent le menu varié créé par la chef Bobbi Jo MacLean. www.edensgateinc.com

Anciens lauréats du prix «Taste Our Island»

Le prix «Taste Our Island» est décerné tous les ans à un restaurant de l’Île qui a atteint un niveau d’excellence tout en se servant de produits locaux dont il fait la promotion. Pour en savoir davantage, visitez le site www.peiadapt.com.

Gagnants passés

• 2017 : The Table Culinary Studio un restaurant unique situé dans une magnifique ancienne église donnant sur des terres agricoles à New London.
• 2016 The Inn at Bay Fortune : Le chef Michael Smith et son épouse Chastity ont insufflé une nouvelle vie à l’historique Inn at Bay Fortune, où il cuisinait dans les années 1990. En visant les cinq étoiles, ils ont créé le festin FireWorks – une expérience culinaire unique en son genre où la nourriture passe directement de la ferme à la fourchette... en passant par le feu!
• 2015 : The Mill - Sa propriétaire, la chef Emily Wells, son restaurant se trouve dans un ancien moulin à grains magnifiquement restauré au cœur de la région agricole de New Glasgow, tout près des ports de pêche de Rustico-Nord.
• 2014 : Shaw's Hotel & Restaurant - En 2014, le prix « Taste Our Island » du Conseil ADAPT de l'Î.-P.-É. a été remis à Shaw's Hotel & Restaurant. Robbie Shaw, hôtelier de quatrième génération, et le grand chef Peter Angus ont atteint un nouveau sommet en créant de délicieux plats en fonction des saisons agricoles de la région.
• 2013 : Terre Rouge-Bistro Marche - Terre Rouge a un permis d'alcool et présente des menus saisonniers préparés par les chefs de renommée Dave Mottershall et John Pritchard. Le marché offre une grande sélection de produits de charcuterie, de viandes rôties, de conserves et de desserts.
• 2012 : The Inn at Bay Fortune – Ce restaurant est connu pour ses fruits de mer, ses viandes et sa carte de vins primés par Wine Spectator. The Inn at Bay Fortune est situé à 45 minutes à l’est de Charlottetown.
• 2011 : Papa Joe’s – Le menu de Papa Joe’s change selon la disponibilité des aliments, mais vous pouvez toujours compter sur la fraîcheur des aliments, le goût exquis des viandes et des fruits de mer, ainsi que le choix de bons mets populaires. Papa Joe’s se situe au 345, avenue University, à Charlottetown.
• 2010 : The Pearl – Le restaurant The Pearl accueille ses invités dans une salle à manger à l’élégance rustique et décorée d’œuvres d’art et leur sert des mets et des boissons inoubliables. L’édifice lui-même a été entièrement rénové et ses peintures, sculptures, luminaires et meubles proviennent de partout à l’Î.-P.-É.
• 2009 : Victoria Village Inn – Au restaurant de cette auberge, les invités peuvent rencontrer le chef qui a grillé leur saumon atlantique, poêlé leur poitrine de poulet ou préparé leur salade d’Argyle Shore.
• 2008 : Merchantman Pub – En 2008, le chef Shirleen Peardon et le propriétaire Peter Hyndman ont réalisé leur objectif en présentant un menu entièrement composé d’aliments locaux. Leur menu primé comprenait entre autres des huîtres de la baie de Colville à l’Î.-P.-É., du flétan pris sur la côte nord de la province, du contrefilet de l’Île et des pétoncles géants grillés, sans oublier les célèbres moules bleues de l’Île.
• 2007 : The Maplethorpe Cafe