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Tourism PEI

Moules de l'Île à la Vapeur

  • 2 lb de moules de l’Île
  • ½ tasse d’eau, de vin blanc sec ou de bière
  • 2 c. à table de céleri, en dés
  • 2 c. à table d’oignon ou d’échalotes
  • 1 c. à table d’estragon frais, haché
  • 6 quartiers de citron
  • poivre noir, au goût
  • ¼ tasse de beurre
  • pincée de poivre de Cayenne

Mettre l’eau, le vin ou la bière, les morceaux de céleri, l’oignon ou les échalotes et les moules dans une marmite de 5 pintes. Couvrir et cuire à la vapeur à feu élevé jusqu’à ce que les moules ouvrent (5 à 8 minutes). Presser le jus de citron sur les moules, garnir de poivre et d’estragon et servir avec du beurre fondu comme trempette. Donne 2 portions.

Mussel Prep