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Tourism PEI

Galettes (Crêpes) de Pomme de Terre De L'Île-du-Prince-Edouard

  • 1 3/4 lb de pommes de terre de l’Île (environ 5 ou 6, de grosseur moyenne)
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 œuf, bien battu

Cuire les pommes de terre puis réduire en purée avec le beurre et l’œuf bien battu.

  • 1 petit zucchini
  • 1 c. à table de beurre

Râper le zucchini. Le faire revenir dans le beurre pendant 1 minute, puis l’ajouter à la purée de pommes de terre.

  • 1 c. à thé d’aneth
  • 1 c. à thé de graines de sésame
  • sel et poivre au goût

Incorporer à la purée de pommes de terre. Façonner en galettes ou crêpes et faire cuire dans une poêle antiadhésive 1 ou 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée. Donne de 4 à 6 portions.

PEI Potato Gallets (Pancakes)