Moules et Nouilles au Gratin

Recette partagée par : PEI Mussels

Ingrédients

• 4 lb de moules fraîches de l’Île, cuites et décoquillées
• 12 oz de nouilles minces, cuites et égouttées
• 1/2 tasse de beurre ou de margarine
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 2 c. à table de poivron vert, haché
• 1/3 tasse de farine
• 4 tasses de lait
• 3/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon
• 2 1/2 tranches de suisse
• 1 pincée de paprika moulu
• Sel et poivre, au goût

Directives

1. Rincer les moules sous l’eau du robinet. Tapoter les moules qui sont encore ouvertes et jeter celles qui ne se referment pas après avoir été tapotées et rincées. Mettre de côté.

2. Placer les moules cuites et les nouilles dans un plat de 4 L allant au four. Dans une grande poêle à frire, faire fondre la moitié du beurre et y ajouter les champignons et le poivron. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Retirer du feu et placer les légumes dans le plat allant au four. Ajouter le reste du beurre dans la poêle, ainsi que la farine et le lait, et assaisonner de sel et de poivre au goût. Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Retirer du feu et ajouter le vin ou le bouillon, puis verser la sauce dans le plat allant au four. Mélanger tous les ingrédients pour bien les enduire de sauce, puis parsemer de fromage et assaisonner de paprika.

5. Faire cuire à découvert dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 45 minutes.