En plus de diriger sa propre société de conseil en matière d’accueil et de restauration, la chef Ilona Daniel est instructrice à l’Institut culinaire du Canada, rédactrice culinaire pour le Harrowsmith Magazine et présentatrice en matière de gastronomie et de mode de vie à CBC. Madame Daniel est aussi animatrice de l’émission culinaire Get in the Kitchen et est apparue sur les chaînes VICE TV, APTN et CTV Atlantic, ainsi qu’aux émissions The Marilyn Denis Show et Breakfast Television.

Où habitez-vous à l’Î.-P.-É.?
Dans le centre-ville historique de Charlottetown.

Qu’est-ce que vous aimez le mieux de la vie à l’Î.-P.-É.?
Le rythme de vie est moins rapide et pour s’évader, il y a toujours un beau paysage à proximité. 

Qu’est-ce qu’une personne ne venant pas de l’Île ignore?
Il y a des produits sauvages partout. J’aime aller à la recherche de fraises, de bleuets, d’asperges de mer et de pommes. Lorsqu’on dit s’arrêter et sentir les roses, ici à l’Île, c’est vraiment ce que l’on fait.

Qu’est-ce qui vous passionne personnellement? Qu’est-ce qui vous plaît par-dessous tout? Sur quel sujet êtes-vous intarissable? 
La production locale d’aliments et de boissons. On peut se procurer les meilleures huîtres et le meilleur homard à quelques pas d’où ils ont été pêchés. Il y a des pâtisseries nichées dans des ruelles qui offrent des croissants qui fondent dans la bouche. 

Si vous deviez choisir un endroit sur l’Île où emmener quelqu’un qui n’est jamais venu ici, quel serait-il?
Sur la côte nord où l’on y trouve des dunes de sable, un phare, la pêche en haute mer et un succulent plat de poisson-frites.  Et pour vivre une expérience enchanteresse, on se laisserait emporté par l’esprit sauvage de l’extrême ouest de l’Île : le son des vagues qui s’écrasent contre le littoral et le coucher du soleil qui est un spectacle à couper le souffle.

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