- Homard grillé avec beurre à l’ail au Pernod
- Homard à la façon Abegweit
- Rôties au homard avec sauce béarnaise et relish au maïs grillé
- Gazpacho aux tomates jaunes et au homard
- Salade BLT avec homard
- Croquettes de homard
- Casserole au homard et au fromage
- Guedilles au homard
- Pommes de terre farcies au homard
- Amuse-gueule de homard
- Trempette du capitaine
Salade BLT avec homard
Recette du chef Corbin Tomaszeski (Food Network/Festival des saveurs d’automne de l’Î.-P.-É.)
Chair d’une ½ queue et d’une pince de homard poché, coupée en gros morceaux
½ avocat, coupé en tranches
2 tranches de bacon, cuites et coupées
Tomates prune, coupées en dés
Grandes feuilles de laitue Iceberg
2 à 3 c. à table de vinaigrette française classique
Préparation : Dans un bol, mélanger le homard, le bacon, les tomates et la vinaigrette. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette. Ajouter la salade de homard, puis les tranches d’avocat. Garnir d’antennes de homard et de fines herbes.