Salade BLT avec Homard

Recette du chef Corbin Tomaszeski (Food Network/Festival des saveurs d’automne de l’Î.-P.-É.)

• Chair d’une ½ queue et d’une pince de homard poché, coupée en gros morceaux
• ½ avocat, coupé en tranches
• 2 tranches de bacon, cuites et coupées
• Tomates prune, coupées en dés
• Grandes feuilles de laitue Iceberg
• 2 à 3 c. à table de vinaigrette française classique

Préparation : Dans un bol, mélanger le homard, le bacon, les tomates et la vinaigrette. Disposer les feuilles de laitue sur une assiette. Ajouter la salade de homard, puis les tranches d’avocat. Garnir d’antennes de homard et de fines herbes.