par Shannon Courtney

L’Île des délices a tous les ingrédients nécessaires pour concocter une succulente escapade d’hiver. Vous n’avez qu’à marier nos boissons artisanales primées à nos aliments supérieurs : homard, huîtres, moules, bœuf et pommes de terre, pour n’en nommer que quelques-uns. Voici un petit guide culinaire pour agrémenter la saison froide!

Dégustez huîtres et moules dans leur état optimal

Avez-vous toujours cru que les fruits de mer sont une affaire d’été? Si c’est le cas, vous serez ravi d’apprendre que les huîtres et les moules de l’Île-du-Prince-Édouard sont encore plus succulentes pendant les mois d’hiver.

Bien sûr, on peut se procurer des mollusques de l’Île frais toute l’année – et ils ne déçoivent jamais, peu importe la saison! Toutefois, certains gourmets insistent sur le fait que ces coquillages sont à leur apogée pendant les mois les plus froids, car ils ne sont pas en période de frai. La chair est alors plus charnue et plus savoureuse. De nombreux restaurants proposant un éventail de plats à base d’huîtres et de moules de l’Île, mais si vous préférez les préparer vous-mêmes, vous n’avez qu’à vous rendre à l’épicerie ou la poissonnerie du coin. 

 

Trouvez votre bol de chaudrée préféré 

À vrai dire, il est impossible de classer une seule chaudrée de fruits de mer comme étant la « meilleure », pour la simple raison que chacun a des goûts différents. Certains aiment les chaudrées de fruits de mer crémeuses, remplies à ras bord de homard, tandis que d’autres préfèrent une chaudrée à base de bouillon où se mêlent plusieurs types de fruits de mer. De nombreux Insulaires sont d’avis qu’une chaudrée doit être remplie de pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard pour mériter sa cuillère, et d’autres encore affirment que le bacon est un ingrédient indispensable. La seule façon de trouver votre bol de chaudrée préféré est d’en goûter plusieurs. Voilà une excursion bien alléchante! Petit conseil : vous voudrez peut-être commencer par la chaudrée du chef Landon au menu du Claddagh Oyster House et du Olde Dublin Pub, qui a été couronnée championne lors du Festival international des fruits de mer de l’Î.-P.-É. en 2023.

Santé!

Les boissons artisanales de l’Île, presque inexistantes il y a une dizaine d’années, occupent maintenant une place importante où innovation et tradition se côtoient en parfaite harmonie. Bon nombre de nos brasseries, cidreries et distilleries artisanales populaires restent ouvertes toute l’année. Tirez donc une chaise et détendez-vous en goûtant les créations en fût! Jetez aussi un coup d’œil aux événements, car les verres s’accompagnent souvent de musiciens ou de soirées trivia.  

Faites vos achats locaux aux marchés agricoles

À Charlottetown et à Summerside, les marchés agricoles sont devenus de précieux espaces communautaires où les Insulaires se rassemblent pour acheter des produits locaux, déguster de bons plats et glaner les dernières nouvelles de la région. Bref, si vous cherchez à connaître la culture de l’Île, les marchés locaux sont un excellent point de départ. Vous y trouverez toutes sortes de produits frais, de viandes et de poissons de la région, de pâtisseries maison, de conserves, de boissons artisanales et d’autres délices. Les meilleurs souvenirs sont ceux que l’on peut manger, n’est-ce pas?

WinterDine à Charlottetown

22 janvier au 11 février 2024

Ce festival annuel de trois semaines invite les amateurs de bonne chère à découvrir la scène culinaire du centre-ville de Charlottetown. Les restaurants participants proposeront des menus exclusifs de trois plats, conçus spécialement pour vous remplir le ventre et vous faire chaud au cœur. Les chefs de l’Île prennent toujours plaisir à mettre en valeur la polyvalence de nos meilleurs ingrédients, des délectables coupes de bœuf aux succulents accompagnements de pommes de terre, en passant par les hors-d’œuvre de homard, les plats de crustacés frais et de nombreux plats d’inspiration internationale. C’est l’occasion idéale d’explorer la gastronomie diversifiée de la ville et de trouver votre nouveau resto préféré!