Biscuits aux pépites de chocolat

1 ½ tasse de farine tout-usage, tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
1 tasse de margarine ou de beurre, ramolli
½ tasse de cassonade blonde, bien tassée
1 tasse de sucre granulé
1 gros œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de flocons d’avoine roulés à l’ancienne
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Dans un autre bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre en crème légère à vitesse moyenne. Incorporer l’œuf et la vanille et bien fouetter. Ajouter le mélange de farine et battre à basse vitesse jusqu’à homogénéité. Incorporer les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser refroidir une heure. Façonner la pâte en boules d’un pouce et les placer à deux pouces l’une de l’autre sur une plaque. Aplatir légèrement chaque biscuit. Cuire de 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 350 0F.

Recette d’Erma Hughes, Charlottetown, Î.-P.-É.