Fudge aux pommes de terre de l’Île
Recette gracieusement fournie par le Musée canadien de la pomme de terre
Donne environ 36 morceaux
Temps de cuisson : 15 minutes
Il s’agit d’une recette simple composée de quelques ingrédients, dont les pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard, bien sûr!
Ingrédients
- 1 paquet (300 g) de pépites de chocolat (chocolat mi-sucré, au lait ou noir)
- 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
- 1/3 tasse (80 ml) de pommes de terre de l’Île, chaudes et en purée
- 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 4 tasses (120 g) de sucre à glacer (sucre en poudre) tamisé
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel de mer ou de sucre cristallisé (facultatif)
Directives
- Dans un bain-marie rempli d’eau chaude, faire fondre les pépites de chocolat et le beurre.
- Ajouter les pommes de terre en purée, le sel et la vanille.
- Incorporer progressivement le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser dans un plat de 8 x 8 pouces graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sel de mer ou de sucre cristallisé (facultatif).
- Réfrigérer pendant trois heures ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
- Couper le fudge en carrés de la taille désirée. Régalez-vous!
Conservez le fudge restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congelez-le jusqu’à trois mois.
Expérience connexe
Lorsque vous visitez l’Île-du-Prince-Édouard en été, réservez une Expérience authentique de l’Île. Dans le cadre de cette expérience de visite à la ferme d’une demi-journée, vous apprendrez à faire cette recette de fudge aux pommes de terre.
