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Tourism PEI

Fudge aux pommes de terre de l’Île

Recette gracieusement fournie par le Musée canadien de la pomme de terre
Donne environ 36 morceaux
Temps de cuisson : 15 minutes

Il s’agit d’une recette simple composée de quelques ingrédients, dont les pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard, bien sûr!

Ingrédients

  • 1 paquet (300 g) de pépites de chocolat (chocolat mi-sucré, au lait ou noir)
  • 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
  • 1/3 tasse (80 ml) de pommes de terre de l’Île, chaudes et en purée
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 4 tasses (120 g) de sucre à glacer (sucre en poudre) tamisé
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel de mer ou de sucre cristallisé (facultatif)

Directives

  1. Dans un bain-marie rempli d’eau chaude, faire fondre les pépites de chocolat et le beurre.
  2. Ajouter les pommes de terre en purée, le sel et la vanille.
  3. Incorporer progressivement le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Verser dans un plat de 8 x 8 pouces graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
  5. Saupoudrer de sel de mer ou de sucre cristallisé (facultatif).
  6. Réfrigérer pendant trois heures ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
  7. Couper le fudge en carrés de la taille désirée. Régalez-vous!

Conservez le fudge restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congelez-le jusqu’à trois mois. 

Expérience connexe

Lorsque vous visitez l’Île-du-Prince-Édouard en été, réservez une Expérience authentique de l’Île. Dans le cadre de cette expérience de visite à la ferme d’une demi-journée, vous apprendrez à faire cette recette de fudge aux pommes de terre.

Plat of chocolate fugde with sugar sprinkles on top with cup of tea and tulip petals in background