- Brioche aux canneberges
- Brioche à la rhubarbe
- Gâteau au pain d’épices et à l’érable
- Gâteau aux bananes, aux dattes et aux noix
- Gâteau aux carottes
- Gâteau aux fruits et au fromage à la crème
- Gâteau aux pêches
- Gâteau aux épices cuit à la vapeur avec sauce
- Gâteau foncé aux fruits
- Gâteau pound cake au fromage à la crème
- Gâteau pound cake aux cerises
- Gâteaux aux pommes, aux raisins secs et aux épices
- Gâteau au chocolat à base de pommes de terre de l'Île
Gâteau foncé aux fruits
2 tasses de cassonade
1 1/2 tasse de beurre mou
5 œufs
3/4 tasse de confiture aux fraises
1/4 tasse de mélasse
1 tasse de lait
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de sel
4 tasses de farine
1 lb de raisins secs dorés
1 lb de raisins secs foncés et collants
1 lb de raisins de Corinthe
1/2 lb de fruits mélangés
Battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant bien. Ajouter la confiture et la mélasse, bien mélanger. Ajouter le lait. Tamiser les ingrédients secs et les incorporer au mélange, en gardant une tasse du mélange de farine pour enrober les fruits. Mettre les fruits dans un autre bol et ajouter le mélange de farine pour les enrober. Bien mélanger. Graisser, fariner et tapisser un moule à cheminée avec du papier ciré. Ajouter le mélange au moule. Cuire à four doux (300 °F) pendant 3 1/2 heures.
Soumis par Gail Feehan, Cornwall, Î.-P.-É.