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Tourism PEI

Pouding aux Canneberges

  • 1 ⅓ tasse de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel (facultatif)
  • ¾ tasse de mélasse
  • ½ tasse d’eau bouillante (mélangée à la mélasse)
  • 1 ½ tasse de canneberges

Mettre la farine, le bicarbonate de soude et le sel (le cas échéant) dans un plat à vapeur. Ajouter le mélange d’eau et de mélasse, remuer, puis incorporer les canneberges. Cuire à la vapeur pendant deux heures.

Sauce

  • ¼ tasse de beurre
  • ¾ tasse de crème ou de lait en conserve
  • ¾ tasse de sucre blanc ou de cassonade

…ou sauce au cognac

  • ⅓ tasse plus 2 c. à table de beurre
  • 3 c. à table de cassonade foncée
  • 1 c. à table de sirop de maïs foncé
  • 1 c. à table de cognac

Pour l’une ou l’autre des sauces, mélanger le tout et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi.

Recette de Karen Kemp

Old-Fashioned Cranberry Sauce