Bûchettes de Crabe Enrobées de Bacon

• 3/4 tasse de chapelure fine
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/2 tasse de jus de tomates ou de sauce tomate
• 1 cuil. à table de jus de citron
• 2 cuil. à thé de raifort
• 1 boîte de viande de crabe émincé en conserve (6,5 oz), égouttée
• 1 œuf
• Sel et poivre
• 12 tranches de bacon, coupées en deux

 
Combiner ensemble tous les ingrédients, à l’exception du bacon. Bien mélanger. Former 24 petits rouleaux d’environ 1,5 pouce de long et 3/4 de pouce de diamètre.
Enrouler chaque bûchette d’une demi-tranche de bacon. Faire tenir à l’aide d’un cure-dents et disposer sur une plaque à biscuits.

Réfrigérer ou faire congeler en une seule couche et conserver dans un contenant hermétiquement fermé.

Faire cuire sous le gril (à une distance d’environ 4 po) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retourner occasionnellement afin que la cuisson soit uniforme. Servir chaud. Donne 24 portions.

Recette d'Anne Barratt, Charlottetown