Biscuits de sucre et d’épices

½ tasse de beurre, ramolli
1 tasse de cassonade, bien tassée
1 œuf
½ c. à thé de vanille
1 ¾ tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de muscade
⅛ c. à thé de clou de girofle moulu

Battre le beurre et le sucre jusqu’à homogénéité, puis ajouter l’œuf et la vanille. Incorporer la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le clou de girofle et bien remuer. Former une boule, couvrir de pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à ⅛ po et découper des cercles mesurant environ 2 po. Placer les biscuits sur une plaque légèrement graissée et cuire de 10 à 12 minutes à 350 0F. Transférer les biscuits sur des grilles pour les refroidir. Décorer avec du gel à glacer, des bonbons et des gros cristaux de sucre rouges. Donne 50 biscuits.

Recette de Judy Duffy, Charlottetown