Tartelettes aux canneberges

2 tasses de sucre blanc
2 c. à table de farine
¼ c. à thé de sel
3 tasses de canneberges
⅔ tasse d’eau bouillante
1 tasse de raisins secs sans pépins
3 c. à table de jus de citron
Zeste de citron, râpé
2 c. à thé de beurre

Garnir les moules à tartelettes de pâte. Mélanger le sucre, la farine et le sel dans une poêle, puis ajouter les canneberges, l’eau, les raisins secs, le jus et le zeste de citron et le beurre. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir, puis remplir les fonds de tartelettes. Cuire dans un four chaud. Servir les tartelettes seules ou garnies de crème glacée.

Recette de Vivian Graham, Charlottetown, Î.-P.-É.