Pouding aux canneberges

1 ⅓ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel (facultatif)
¾ tasse de mélasse
½ tasse d’eau bouillante (mélangée à la mélasse)
1 ½ tasse de canneberges

Mettre la farine, le bicarbonate de soude et le sel (le cas échéant) dans un plat à vapeur. Ajouter le mélange d’eau et de mélasse, remuer, puis incorporer les canneberges. Cuire à la vapeur pendant deux heures.

Sauce

¼ tasse de beurre
¾ tasse de crème ou de lait en conserve
¾ tasse de sucre blanc ou de cassonade

…ou sauce au cognac

⅓ tasse plus 2 c. à table de beurre
3 c. à table de cassonade foncée
1 c. à table de sirop de maïs foncé
1 c. à table de cognac

Pour l’une ou l’autre des sauces, mélanger le tout et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi.

Recette de Karen Kemp