- Brioche aux canneberges
- Brioche à la rhubarbe
- Gâteau au pain d’épices et à l’érable
- Gâteau aux bananes, aux dattes et aux noix
- Gâteau aux carottes
- Gâteau aux fruits et au fromage à la crème
- Gâteau aux pêches
- Gâteau aux épices cuit à la vapeur avec sauce
- Gâteau foncé aux fruits
- Gâteau pound cake au fromage à la crème
- Gâteau pound cake aux cerises
- Gâteaux aux pommes, aux raisins secs et aux épices
- Gâteau au chocolat à base de pommes de terre de l'Île
Gâteau au pain d’épices et à l’érable
1 tasse de farine tout usage¬
1 tasse de farine de blé entier
1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli ou de margarine
1/2 tasse de cassonade
1 œuf
3/4 tasse de sirop d’érable ou de sirop à saveur d’érable
1/2 tasse de lait
1 1/2 c. à thé de jus de citron
Préchauffer le four à 350 °F. Préparer un moule de 9¬ pouces. Placer la farine, le sucre, le sel et les épices dans un grand bol, puis mélanger à la fourchette jusqu’à ce que le tout soit homogène. Battre le beurre, le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, ajouter le sirop et battre de nouveau. Ajouter le jus de citron au lait, puis l’incorporer à la pâte, en alternance avec les ingrédients secs. Bien battre après chaque ajout. Verser dans le moule préparé et cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Saupoudrer légèrement de sucre à glacer avant de servir.
Soumis par Sheila Anne MacLeod