Moules à la noix de coco
Recette gracieusement fournie par PEI Mussels
Ingrédients
- 2 lb de moules de l’Île fraîches
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 échalote, tranchée finement
- 1/2 c. à table de gingembre, tranché finement
- 1/4 tasse de lait de coco ordinaire
- 2 tiges de basilic, hachées finement
…et du pain croûté pour ne pas perdre une goutte de bouillon!
Préparation
- Rincer les moules dans de l’eau courante froide en les nettoyant délicatement avec les mains.
- Mélanger le vin, l’échalote et le gingembre dans une grande marmite.
- Ajouter les moules et couvrir. Porter le feu à élevé et cuire pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que la vapeur s’échappe de la marmite pendant 15 secondes. Il est important d’éviter d’y jeter un coup d’œil! Garder la marmite couverte.
- Retirer du feu et laisser reposer, avec le couvercle, pendant environ une minute. Jetez toute moule qui ne s’est pas ouverte ou dont la coquille est fracturée.
- Ajouter le lait de coco et le basilic. Répartir dans des bols individuels avec un peu de bouillon.
