Rouleaux de pommes de terre à la cannelle de l'Île-du-Prince-Édouard

Portions : 24

Pâte

• 4 tasses de farine
• 1/2 tasse de graisse végétale
• 1/2 tasse de purée de pommes de terre Russet de l'Île-du-Prince-Édouard
• 5 cuillères à thé de levure chimique
• 1 cuillère à thé de sel
• 2 ½ tasses de lait

Garniture

• 1/2 tasse de beurre mou
• 1 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de cannelle

Glaçures

• 1 ½ tasse de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• ¼ c. à thé de vanille
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

1. Mélangez délicatement tous les ingrédients secs, puis ajoutez la purée de pommes de terre, le raisse végétale et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 1/2 pouce.
2. Étalez 1/2 tasse de beurre mou et saupoudrez du mélange de cassonade et de cannelle.
3. Roulez-le en un boudin et coupez-le en morceaux égaux.
4. Déposer sur une plaque à biscuits graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. Arrosez les petits pains chauds d'un filet de glaçage.

Note du chef : Si vous utilisez des restes de purée de pommes de terre, assurez-vous qu’elle ne contienne aucun ingrédient salé qui pourrait altérer le goût de vos brioches à la cannelle ; plus la purée est simple, mieux c’est! Veillez à ce qu’elle soit à température ambiante ou tiède (mais pas chaude).

Crédit : Canada'sFoodIsland.ca