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Boulettes de dinde de l’Île et chutney aux pommes épicé
1-2 paquets de boulettes de dinde Larkin Bros.
1 c. à soupe d'huile de canola
6 pommes de l'Î.-P.-É., pelées et coupées en dés
½ oignon jaune, tranché
¼ de tasse de cassonade, bien tassée
1 tasse de dattes, hachées
1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
3 onces de liqueur de pommes aux épices Deep Roots
1 orange, zestée
¼ de tasse de jus d'orange
sel et poivre noir au goût
PRÉPARATION
Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes et l’oignon et réduire le feu à moyen-doux. Faire revenir les pommes et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter la cassonade, les dattes, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la liqueur de pomme aux épices, le zeste et le jus d’orange. Faire mijoter tout en raclant le fond de la casserole avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Entre-temps, préparer les boulettes de dinde selon les directives sur l’emballage; réserver au chaud. Assaisonner le chutney avec du sel et du poivre et bien mélanger. Retirer le chutney aux pommes du feu et verser sur les boulettes de viande tièdes. Servir immédiatement.
Donne deux tasses.
(Traduction d’une recette tirée du PEI LCC Holiday Guide 2017)