Sandwich au fromage fondant et au bacon fumé de Cows Creamery

Tirée du livre de recettes Flavours of Prince Edward Island
Source : Chefs Jeff McCourt, Allan Williams et Austin Clement
Donne 8 portions

Qui n’aime pas les sandwichs au fromage fondant? Un vrai délice pour les journées froides d’hiver, accompagné d’un bol de soupe aux tomates grillées!

18 tranches de pain à l’avoine
1 tasse (250 ml) de beurre non salé (ramolli)
1 tasse (250 ml) de gelée de pomme
2 lb (1 kg) de cheddar vieilli en toile Cows Creamery ou votre cheddar vieilli préféré (râpé)
1 ½ lb (750 g) de bacon fumé (cuit en tranches entières, gardé au chaud)

Beurrer généreusement chaque tranche de pain sur un côté.

Tourner chaque tranche de pain, côté non beurré vers le haut. Tartiner d’une couche généreuse de gelée de pomme. Recouvrir quatre des huit tranches de pain d’une couche de cheddar râpé. Placer six tranches de bacon sur le cheddar et couvrir d’une autre couche de fromage. Placer les tranches de pain recouvertes de gelée la face en bas sur le fromage. Il devrait y avoir huit sandwiches complets, les côtés extérieurs étant tous beurrés.

Faire chauffer un gril à panini, placer chaque sandwich sur le gril et fermer le couvercle. Cuire pendant environ six minutes jusqu’à ce que l’extérieur du sandwich soit croustillant et doré et que le fromage soit complètement fondu. On peut aussi faire cuire le sandwich sur une plaque chauffante ou une poêle à frire, mais il faudra tourner le sandwich soigneusement à mi-cuisson.