- Bavette de flanchet avec salade aux tomates et aux échalotes
- Boulettes de dinde de l’Île et chutney aux pommes épicé
- Mappas aux pommes de terre
- Poulet à la salsa cuit à la mijoteuse
- Pâté à la viande acadien
- Sandwich au fromage fondant et au bacon fumé de Cows Creamery
- Dinde rôtie au miel avec sauce - Chef Michael Smith
- Poulet au citron et au gingembre
- Pain de viande
- Filets de porc de l’Île glacés à l’orange
- Sauté au porc de l’Île avec cajous
- Dinde rôtie avec farce aux pommes de terre
- Côtes levées aigres-douces
- The Pearl Bœuf braisé à l’ail noir
- Farce de blé entier - Chef Michael Smith
- Ragoût de boeuf au vin rouge avec légumes racines grillés
Sandwich au fromage fondant et au bacon fumé de Cows Creamery
Tirée du livre de recettes Flavours of Prince Edward Island
Source : Chefs Jeff McCourt, Allan Williams et Austin Clement
Donne 8 portions
Qui n’aime pas les sandwichs au fromage fondant? Un vrai délice pour les journées froides d’hiver, accompagné d’un bol de soupe aux tomates grillées!
18 tranches de pain à l’avoine
1 tasse (250 ml) de beurre non salé (ramolli)
1 tasse (250 ml) de gelée de pomme
2 lb (1 kg) de cheddar vieilli en toile Cows Creamery ou votre cheddar vieilli préféré (râpé)
1 ½ lb (750 g) de bacon fumé (cuit en tranches entières, gardé au chaud)
Beurrer généreusement chaque tranche de pain sur un côté.
Tourner chaque tranche de pain, côté non beurré vers le haut. Tartiner d’une couche généreuse de gelée de pomme. Recouvrir quatre des huit tranches de pain d’une couche de cheddar râpé. Placer six tranches de bacon sur le cheddar et couvrir d’une autre couche de fromage. Placer les tranches de pain recouvertes de gelée la face en bas sur le fromage. Il devrait y avoir huit sandwiches complets, les côtés extérieurs étant tous beurrés.
Faire chauffer un gril à panini, placer chaque sandwich sur le gril et fermer le couvercle. Cuire pendant environ six minutes jusqu’à ce que l’extérieur du sandwich soit croustillant et doré et que le fromage soit complètement fondu. On peut aussi faire cuire le sandwich sur une plaque chauffante ou une poêle à frire, mais il faudra tourner le sandwich soigneusement à mi-cuisson.