Bouchées de nachos aux pommes de terre avec trempette à l'avocat

L'alternative parfaite pour la soirée Nacho ou lorsque tout le monde a envie d'un plat réconfortant.

• 12 pommes de terre grelots de l'Île-du-Prince-Édouard, bouillies et coupées en deux sur la longueur
• 1 tasse de bacon, cuit et émietté
• 1 piment jalapeno épépiné et coupé finement en dés
• 1 tasse de cheddar fumé au bois de pommier râpé
• 1 avocat, dénoyauté
• 1 citron vert, zesté et pressé
• 1 tasse de crème sure

Directions

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Placer les pommes de terre, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Garnir les pommes de terre de bacon, de jalapeno et de cheddar. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les pommes de terre soient bien chaudes.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la trempette à l'avocat. Versez la chair de l'avocat dans un petit bol, écrasez-la avec le zeste et le jus de citron vert. Incorporer délicatement la crème sure et assaisonner de sel et de poivre.
4. Retirer les pommes de terre du four et servir chaudes avec une trempette à l'avocat.

Durée : 25 minutes I 24 portions

Crédits pour la recette : Canada's Food Island cookbook