Verser et conserver

Relish aux tomates

18 grosses tomates rouges
1 botte de céleri
7 gros oignons, coupés en petits dés
½ tasse de sel
2 poivrons rouges, coupés en dés
2 poivrons verts, coupés en dés
3 c. à table de graines de moutarde
2 tasses de vinaigre
6 tasses de sucre blanc

Vider de l’eau bouillante sur les tomates pour les éplucher. Enlever la peau et réduire les tomates en purée. Ajouter les morceaux d’oignon. Verser une demi-tasse de sel sur le mélange et laisser reposer pendant la nuit. Le lendemain matin, filtrer le mélange à l’aide d’une toile à fromage. Ajouter le reste des ingrédients aux tomates et aux oignons. Laisser reposer pendant 5 heures en remuant quelques fois. Mettre en bouteilles en soirée.

Soumis par les résidents du Foyer Riverview, Montague, Î.-P.-É.

Le Bureau du médecin hygiéniste en chef, en consultation avec les gouvernements provinciaux et fédéral, déterminera quand les personnes de l’extérieur de la province pourront visiter l’Île en toute sécurité.

Le 3 juillet, les restrictions de voyage entre les provinces de l’Atlantique ont été levées. Les résidents provenant du Canada atlantique doivent remplir un formulaire d’autodéclaration ici.

COVID-19 : Consultez les dernières mises à jour du gouvernement de l’Île-du-Prince-Édouard. L’information publiée sur le site Web relativement aux établissements d’hébergement, aux activités et aux attractions pourrait être touchée par la pandémie de COVID-19. Veuillez communiquer directement avec l’exploitant ou le site indiqué.