Pain au zucchini

3 tasses de farine
1 ½ tasse de sucre blanc
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses de courgette, non épluchée et râpée
1 tasse de noix hachées
1 tasse de raisins secs sans pépins
3 œufs
1 tasse d’huile de cuisson

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les œufs et l’huile. Dans un autre bol, battre les œufs et y ajouter l’huile. Verser le mélange d’œuf et d’huile sur le mélange de farine et remuer pour humecter le tout. Verser le mélange dans un moule à pain graissé et faire cuire à 350 0F pendant une heure et demie.