Biscuits poêlés

2 tasses de céréales Rice Krispies
1 c. à thé de vanille
Noix de coco râpée
½ tasse de beurre
¾ tasse de sucre blanc
¼ c. à thé de sel
2 œufs, battus
1 tasse de dattes, hachées
½ tasse de noix, concassées

Battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter les œufs, les dattes, les noix et le sel. Mettre le tout dans une poêle et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu et ajouter les céréales et la vanille. Verser sur la noix de coco et former des boules

Recette de Susan Rayner, Charlottetown, Î.-P.-É.