Macarons aux flocons de maïs

2 blancs d’œuf
½ tasse de sucre blanc
¼ c. à thé de sel
½ tasse de noix de coco
½ c. à thé de vanille
2 tasses de flocons de maïs ou de riz

Battre les blancs d’œuf jusqu’à consistance ferme, mais éviter de les sécher. Ajouter graduellement le sucre et le sel sans cesser de battre, puis ajouter la vanille. Incorporer la noix de coco et les flocons de maïs. Déposer la pâte par cuillerées sur une plaque graissée. Cuire à 325 0F de 15 à 20 minutes.

Recette de Velma Wood, Charlottetown, Î.-P.-É.