Farce de blé entier - Chef Michael Smith

Chef At Home, épisode 2053 : Christmas Dinner (repas de Noël)
Préparation : facile
Donne 6 portions

Farce de blé entier

3 c. à table d’huile d’olive
1 oignon, haché
1 carotte, hachée
4 gousses d’ail
½ tasse de vin blanc
1 tasse de raisins secs
1 tasse d’abricots séchés, hachés
1 c. à table de graines de fenouil
1 tasse de grains de blé
8 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de canneberges surgelées
sel et poivre

Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l’huile, puis les oignons, les carottes et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et à se caraméliser. Ajouter le vin, les raisins secs, les abricots et les graines de fenouil. Faire cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les grains de blé, les canneberges, le sel et le poivre, puis faire mijoter. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que les grains de blé soient tendres. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.